piatok, 23. augusta 2013

Paradajkové pyré - zavárané "

Zavarané paradajky vyskúšané podla receptu od Emanuela Ridi a chutia - výborné na špagety a pizzu mňamka :)

zavaríte cca 8 ks  0,6dl pohárov
Ingrediencie
* 4 kg mäsitých paradajok
* 4 ks mrkvy
* 4 ks petržlenu + vňať
* 1 zväzok bazalky
* 1 ks malá cibuľa
* 4 lyžice olivového oleja
* 80 g masla
* soľ a cukor podľa chuti


Postup práce

1. krok
Všetky paradajky ošúpeme ( ošúpeme ich tak, že ich z hornej časti nadrežeme a ponoríme do horúcej vody na cca minút) - 2kg paradajok nakrájame a so zvyšných paradajok si spravíme pyré ( roztlačíme ich).

2.krok
Do väčšieho hrnca na oleji speníme na jemno posekanú cibuľku, pridáme na väčšie kocky posekanú mrkvu, petržlen. Trocha ich orestujeme a pridáme všetky paradajky. Za občasného miešania ich varíme cca hodinu. 

3. krok
Po hodine varenia celú zmes rozmixujeme ponorným mixérom na pyré, pridáme zviazanú celú petržlenovú vňať a zväzok bazalky (zviazanú preto aby sme ju jednoducho potom vybrali), pridáme soľ a cukor podľa chuti a varíme ešte 30 minút.

4.krok
Po uvarení ešte horúcu zmes dáme do zavaracích pohárov a sterilizujeme. (na cca 15 minút) otačíme hore dnom a necháme vychladnúť.


je lepšia ako z obchodu :)
mňam